Микрозона Киндзмарули, уникальна своим природно почвенным составом. Вулканические минералы долины реки Дуруджи, приносят в состав винограда, неповторимые вкусовые качества. Винное хозяйство находится в Кварели. Вина производятся по Грузинскому методу в квеври и по европейскому в дубовых бочках. Вино киндзмараули, производится из винограда сорта саперави, которой выращивается здесь на плантациях и обладает повышенным содержанием природного сахара. Чтобы вино получилось полусладким, процесс ферментации останавливают путем охлаждения вина и фиксируют в нем, необходимое количество неперебродившего сахара. В этом заключается принцип производства полусладких вин.